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Manger en restauration collective : donner du sens au travers de l'alimentation durable ?

Dans le cadre de son partenariat avec Sodexo, géant des services liés à la qualité de vie, la chaire RSE a réalisé une étude sur l’alimentation durable au sein de trois restaurants d’entreprises de la région nantaise.

 

Cette enquête a été menée auprès de trois cibles : les clients du groupe Sodexo, les équipes salariées en cuisine et les convives déjeunant régulièrement au sein de leur restaurant d’entreprise. Au total, 35 personnes ont été interrogées par le biais d’entretiens individuels et collectifs approfondis.

 

A travers cette étude, Sodexo s’attache à mesurer le niveau de connaissance de ses engagements responsables et à connaitre leur perception par ses clients et consommateurs finaux, afin d’adapter au mieux sa communication pour davantage d’efficacité et de transparence.

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